leika ( torta) Muy rica!!!

Batir bien
4 huevos
200 azúcar
Agregar:
Mezclar con un poco de la mezcla de los huevos
vainilla
1 cucharadita canela
5 cucharadas miel
½ taza aceite maíz

Luego mezclar todo con espátula e incorporar la ralladura.
Agregar:
½ taza de té negro
1 manzana rallada

Luego incorporar:
400 harina común
2 cucharaditas bicarbonato
pizca polvo leudante
nueces ( también pueden ser pasas)

Colocar en un molde savarín o tipo budín. Poner en la base papel manteca y rociar los costados con rocío vegetal.
Horno moderado 1 hora


Rosca de duraznos con harina integral

500 harina común
500 harina integral fina
canela
100 azúcar

En el centro colocar
2 huevos
70 levadura fresca
agua
100 margarina.

Amasar bien y dejar leudar.
Estirar con palote y colocar en el centro duraznos y pasas de uva.
Enrollar ( como un arrollado) y colocar en molde savarín. Dejar leudar.
Colocar arriba trozos de duraznos y azúcar integral.
Horno moderado 20’


Torta con harina integral

50 salvado de avena
mezclar
50 harina integral
150 harina leudante
50 maicena

mezclar
100 azúcar rubio o negra
2 cucharadas miel
½ taza aceite ½ taza leche o agua

ralladura y esencia de vanilla

Unir todo y estirar con palote o con las manos.


CHESSE CAKE DE TOFU Y FRUTOS ROJOS

Masa
300 harina integral
mezclar todo
100 harina algarroba
140 azúcar integral orgánica
pizca de sal
semillas de girasol u otras cantidad a gusto

agregar
100 manteca clarificada
agua cant. Necesaria

Poner en tartera y cocinar en horno moderado 15’
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Procesar
Crema
500 de tofu
1 cucharada de miel

Agregar 1 cucharada de agar-agar en polvo ( es un espesante como la gelatina)
Colocar la crema sobre la tarta cocida
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Cubierta: crema de frutas
Calentar un poco de azúcar integral ( que se disuelva un poquito) y sin dejar de calentar agregar agua y frutos rojos. Cocinar y colocar sobre la crema en la tarta.
Decorar con frutos rojos por encima


Alfajores

100 harina integral súper fina
100 fécula maíz
1 cucharadita bicarbonato sodio
5 cucharadas aceite
75 gr azúcar integral
2 huevos
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita ralladura limón
dulce a elección
coco rallado

Tamizar los ingredientes secos y colocar en la mesa en corona.
En el centro, el aceite azúcar, los huevos, ralladura y vainilla.
Formar un bollo. Estirar de ½ cm. y cortar con cortapastas.
Colocar en placa aceitada y enharinada. Horno mod. 15’

TORTA DE ALGARROBA

INGREDIENTES
1 taza de harina de algarroba
2 tazas de harina integral extrafina
2 1/2 de azúcar integral
10 g de levadura (en polvo- granizada)
2 manzanas rojas ralladas
4 huevos
1/2 taza de agua tibia
1 1/4 de agua tibia (aproximadamente)
(esencia de vainilla- ralladura de limón o naranja, nueces, pasas, semillas de girasol, o lo que más prefieras)

PREPARACION
Colocar en un bol grande: manzanas ralladas, huevos, aceite, azúcar, 1 taza de agua tibia, la levadura y esencia y ralladuras.
Mezclar hasta unir los elementos.
Agregar en forma de lluvia (mezclando) las harinas. Si es necesario agregar más agua tibia. No debe quedar chirle ni dura.
Una vez que esté todo unificado agregar las pasas (previamente hidratadas) o las nueces (enharinadas) o lo que se desee.Colocar en un molde previamente aceitado y dejar levar en lugar cálido hasta que aumente su volumen.
Cocinar en horno moderado (en tiempo va a depender del molde, este puede ser asadera y se cocinan rápidamente o molde de torta que requiere más tiempo) hasta que al introducir un cuchillo y retirarlo salga seco.

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